1, Tẩm ướp thực phẩm 40 phút trước khi nướng
Giúp thực phẩm ngấm gia vị, giúp cho món nướng trở nên ngon hơn.
2, Loại bỏ hạt cà chua cho món soup và sốt
Vì hạt cà chua khó được tiêu hóa, bạn cũng ít khi nhai các món soup và sốt, nên nếu chúng chứa hạt cà chua, bạn sẽ càng có nguy cơ nuốt hạt nhiều hơn.
3, Để đồ ăn nguội trước khi ăn
Các nghiên cứu cho thấy các thụ. thể vị giác của con người nhạy cảm với nhiệt độ. Nhiệt độ cao sẽ làm giảm hương vị, vì vậy hãy để thực ăn của bạn nguội bớt trước khi ăn.
4, Dùng bia cho món hầm
Bia chính là sự thay thế phù hợp cho nước hầm xương hoặc rượu trong công thức món hầm. Bia sẽ tạo ra mùi vị thơm ngon khác lạ cho món hầm của bạn.
5, Nhúng rau vào bát nước đá
Sau khi luộc, rau vấn tự chín thêm, nếu không nhúng nước lạnh thì nó sẽ chuyển dần thành màu vàng, xám, Bí quyết để món rau luôn xanh là ngâm rau đã luộc vào bát nước đá.
6, Cho bột ớt vào nước sốt
Ớt cay giúp làm gia tăng hương vị của các loại nước sốt hay nước chấm. Tùy vào khẩu vị mà cho lượng ớt hợp lý.
7, Đập tỏi trước khi chế biến 15 phút
Nên đập tỏi và để ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến 15 phút. Khi đó, các enzyme có thời gian để tăng cường hiệu quả của các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong tỏi.
8, Phơi hành trước khi phi
Hành tím sau khi xắt lát mỏng thì đem phơi nắng khoảng 2 tiếng. Lần lượt trộn hành với một ít nước cốt chanh và bột bắp rồi mới phi.
9, Rang sơ gia vị trước khi nêm nếm
Rang sợ trên chảo với lửa vừa trước khi nêm nếm đồ ăn sẽ càng khiến gia vị dậy mùi hơn nữa.
10, Nêm nước mắm trước khi tắt bếp 1 phút
Cho nước mắm vào món ăn trước khi tắt bếp khoảng 1 phút để món ăn thơm ngon, đậm đà mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm.
11, Cho vỏ chanh cạo vào món mì ống
Cho vỏ chanh cao vào món mì ống trước khi tắt bếp giúp tạo độ sáng, màu sắc bắt mắt và vị thơm ngon.
12, Cho lá bạc hà vào món salad
Lá bạch hà tươi giúp món salad trở nên dịu nhẹ, mới mẻ và tươi ngon hơn.
13, Sử dụng nồi đế dày cho món kho
Nếu bạn sử dụng một nồi đế mỏng, thịt chưa kịp nhừ, nước kho thịt đã bị bay hơi hết dấn tới món kho không đảm bảo độ mềm nhừ như mong đợi.
14, Xào rau củ ở nhiệt độ cao
Để lửa lớn, đảo nhanh tay giúp rau nhanh chín. Khi món ăn nhanh chín sẽ giữ được vị tươi ngon và ngọt giòn.
15, Kho cá với nước chè để giảm tanh
Kho cá với nước chè giúp làm giảm độ tanh của cá, vị ngọt chát của nước chè giúp hương vị cá thêm phần hấp dẫn.
