- Cháo lươn cà rốt
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali. Vì vậy, thịt lươn luôn được chọn lựa đưa vào thực đơn tăng sức đề kháng và bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 25g (khoảng một nắm tay)
Thịt lươn: 10g
Cà rốt băm nhuyễn: 20g
Dầu ăn: 1,5 thìa
Cách làm:
– Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài
– Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc
– Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
– Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)
– Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
– Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.
– Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn trộn đều và cho bé ăn khi còn nóng ấm.